En los últimos años se busca consumir alimentos que además de nutrientes tengan efectos beneficiosos para la salud y sirvan para prevenir enfermedades crónicas como obesidad, hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Está demostrado que la dieta juega un papel importante en el estrés oxidativo ya que puede contribuir tanto al daño oxidativo, como actuar sobre los mecanismos de defensa antioxidante disminuyendo el riesgo de.
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